茶树菇爆鱿鱼丝

2、烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中。

3、待鱿鱼微微变卷。

4、拿出来沥干水分备用。

5、将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒。

6、煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟。

7、再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝。

8、翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可。

贴士：这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒，时间短，火要大，动作快速，千万不要炒老啦。[LaoYanHuo.com]