滋味黄金菇

茶树菇150-200g、姜片3大片、咸蛋黄2-3个、金蒜小半碗、葱花少许、鸡精少许、二锅头少许（料酒也可以）、牛油15-20g（可用炸金蒜的油代替）干辣椒2-3个。[LaoYanHuo.com]

滋味黄金菇（年夜饭）。[LaoYanHuo.com]

1、茶树菇冲洗干净择好混合姜片下锅汆水捞起备用，干辣椒切碎备用。

2、咸蛋黄加少许油（避免沾底）隔水蒸熟捞起压烂备用。

3、牛油下锅加热融化倒入咸蛋碎炒散至微微冒泡后倒入茶树菇，洒少许二锅头一起大火翻炒均匀。

4、把茶树菇翻炒至均匀沾上咸蛋黄碎后加入少许鸡精调味，再撒上金蒜、葱花和干辣椒翻炒均匀即可熄火。

提示：
1、普通大蒜切成小颗粒下油锅炸至金黄色浮起捞起即成金蒜，用隔油纸滤掉油分用玻璃瓶密封保存即可。

2、颜色金黄味道香浓，更是特别适合制作贺年节庆菜。[LaoYanHuo.com]