嘉兴肉粽子

2、五花肉洗净切成小块，用酱油浸泡3-4小时入味。

3、糯米清洗干净后，晾干水分备用，将糯米放在盆中，加入酱油搅拌均匀。

4、粽叶折叠成漏斗状，放入混合后的糯米装满粽叶漏斗一半。

5、然后放一块酱油浸泡后的五花肉。

6、再放满混合后的糯米，包成粽子形状。

7、以棉绳扎紧。

8、煮锅内加入足量的水，放入包好的粽子，水要没过粽子，开大火，煮开后转小火煮1、5小时，将上下的粽子交换一下位置再煮2小时。

贴士：
1、煮粽子过程中，最好一次性加足够量的水，如果中途必须加水的话，最好热水，会使粽子的软糯程度不减。

2、用新鲜粽叶包粽子会有一股淡淡的清香，更适合用来包白糯米、红豆粽之类的，没有添加酱油的粽子。

3、粽子用高压锅煮的话会节约很多时间，但是我更喜欢用锅来慢慢小火煮。

4、肉粽在吃的时候不用添加其他的配料，而红豆粽吃的时候，蘸一点点的白糖味道更加好。[LaoYanHuo.com]