老烟火
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砂锅丸子[图]
五花肉250克、豆腐100克、木耳2朵、胡萝卜半根、小白菜、粉丝适量。盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油各适量。
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发菜扣蚝豉
蚝豉、250克、猪肋条肉(五花肉)、300克。发菜(干)、6克、香菇(干)、5克、淀粉(蚕豆)、15克。胡椒粉、2克、猪油(炼制)、30克、料酒、25克、鸡油、20克、蚝油、10...
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潮州冻肉[图]
猪肋条肉(五花肉)、500克、猪蹄、750克、猪肉皮、250克。香菜、25克、鱼露、50克、老抽、5克、冰糖、12克、味精、3克、白矾、1克、各适量。
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烧田鸡[图]
净田鸡400克、五花猪肉75克、青椒、洋葱头各25克、葱、蒜各10克、料酒、沙茶酱各10克、酱油5克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0、5克、湿淀粉10克、汤200克、油25克。
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牛肝菌烧肉[图]
猪五花肉150克、干牛肝菌100克、红椒20克。植物油50克、精盐3克、味精4克、鸡精2克、蚝油4克、胡椒粉2克、白糖1克、水淀粉15克、香油5克、酱油1克、蒜子10克、葱5克、干椒...
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百合烧肉[图]
鲜百合、带皮猪五花肉、酱油、料酒、姜片、白糖、葱段、清水、食用油。
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乳腐肉[图]
五花猪肉(1块、500克)、红乳腐汁(125克)、姜片(少许)、葱结(少许)、白糖(40克)、黄酒(40克)、红米(12、5克)、盐(2、5克)。
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白肉片
猪肉(最好是五花肉)1公斤、腌韭菜花10克、大蒜泥10克、腐乳汁15克、辣椒油30克、酱油50克。
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干烧鲤鱼[图]
鲤鱼、五花肉、红椒、鲜香菇、冬笋、玉米、胡萝卜蔬菜粒。醋、酱油、大蒜、姜、葱、青蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、白糖、郫县豆瓣酱。
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花式红烧肉[图]
五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块、葱半两切段、老姜一块拍破、花椒二十余粒、八角、三奈各四玫、冰糖半两、老抽、酱油各三大匙、盐适量、鲜汤约二斤。
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广东肉
猪肋条肉(五花肉)、150克。植物油、50克、大葱、5克、姜、5克、五香粉、3克、盐、2克、酱油、15克、料酒、30克、小麦面粉、75克、淀粉(豌豆)、15克、鸡蛋、150克、各...
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棱角红烧肉[图]
五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。
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