红烧小水萝卜[图解]

2、将萝卜焯水，捞出沥干，用煎锅，少放油小火煎制，微黄即可。这一步极为关键，是萝卜入味的基础。

3、锅中放油，小火煎香五花肉片，煸出油且变白色后，爆香葱姜末。

4、然后，调入生抽；料酒；蚝油；鸡汁，盐；糖；少许清水，并用老抽调好颜色，烧至汤汁浓稠。

5、然后，放入青蒜，炒匀即可出锅。

6、春季干燥，应该多吃含水量大的蔬菜。说来也巧，市场上小“水萝卜”下来了，这种小萝卜，形状与胡萝卜相似，但个头比胡萝卜还小，我们当地叫“小水萝卜”。含水量极高，几乎全都是水。我们从小，就吃这种萝卜，那时，还没有现在的珍珠萝卜。我觉得这种小水萝卜，远比珍珠萝卜好吃。
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