老烟火
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手工杏仁蔓越梅牛轧糖[图]
蛋白35g、水饴(玉米糖浆)225g、水40g、细砂糖70g、盐2g、黄油50g、奶粉100g、杏仁、蔓越梅、葡萄干合计220g。
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芝麻花生牛轧糖[图]
黄油30克、棉花糖100克、花生100克、芝麻20克、奶粉65克。
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巧克力核桃牛轧糖[图]
黄油30克、棉花糖100克、可可粉4克、奶粉65克、核桃100克。
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玫瑰腰果牛轧糖[图]
黄油35克、棉花糖100克、无糖奶粉70克、腰果100-120克、玫瑰花2-3克。
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米糊[图]
大米、白糖。
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蔓越莓花生大米糖[图]
花生仁、植物油、大米花、蔓越莓、熟黑芝麻、绵白糖、麦芽糖、清水。
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蔓越莓杏仁牛轧糖[图]
蔓越莓15克、棉花糖100克、奶粉65克、黄油30克、杏仁120克。
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羊羊糖霜饼干[图]
饼干:无盐黄油70g、糖粉50g、鸡蛋液25g、香草精1小勺、低筋面粉150g。糖霜:蛋清30g、糖粉210g、柠檬汁适量、食用色素适量。
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香草粗糖饼干[图]
低筋面粉100克、黄油70克、糖粉30克、香草精1/4小勺(1.25ml)、盐1/8小勺(0.625ml)、粗砂糖20克(表面装饰用;参考分量:25块)。
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草莓软糖[图]
新鲜草莓约210克、白糖100克(原方150克,个人认为太甜了,配方有经过两次试验修改过)、水饴45克、苹果胶6克、柠檬汁(新鲜柠檬榨汁)15克。
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芒果软糖[图]
新鲜芒果肉约200克、白糖100克(原方150克,个人认为太甜了,配方有经过两次试验修改过)、水饴45克、苹果胶6克、柠檬酸1.5克。
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蔓越莓牛轧糖[图]
蛋清2个、麦芽糖浆(水怡)450克、清水70克、细砂糖200克、盐3克、黄油80克、奶粉200克、熟花生300克、蔓越莓干150克。
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