老烟火
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可可巧克力戚风[图]
低筋面粉75g、可可粉15g、盐1g、牛奶80g、玉米油40g、蛋黄60g、巧克力20g(17C中空模)。细砂糖75g、蛋白125g。
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巧克力核桃饼干[图]
黄油100克、糖粉60克、盐1.5克、香草精少许、低粉150克、黑巧克力30克、鸡蛋25克、核桃适量。
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七彩热带鱼蛋糕[图]
六寸可可戚风蛋糕体:蛋黄3个、糖粉20克(蛋黄用)、色拉油30克、可可粉5克、低筋面粉45克、牛奶30ML、蛋白3个、糖粉40克(蛋白用)。巧克力甘纳许:淡奶油100克、黑巧克力...
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焦糖巧克力面包[图]
高筋面粉400克、低筋面粉100克、酵母6克、盐7克、红枣红糖40克、鸡蛋60克、水210克、焦糖酱100克、黄油35克、巧克力豆100克。
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甘纳许巧克力蛋糕卷[图]
蛋糕1:蛋黄4个、水60克、低粉60克、可可粉30克、糖粉35克、色拉油20克。蛋糕2:蛋白4个、糖粉40克。甘纳许:淡奶油60克、苦甜巧克力50克、香草精几滴。馅:淡奶油120克、...
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巧克力华芙饼[图]
低筋面粉100克、泡打粉3克、鸡蛋一个、奶粉8克、水80克、可可粉5克。配餐:打发好的奶油、果酱和苹果各少许。份量:6个。
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巧克力酥饼[图]
黄油50克、糖粉35克、红糖30克、全蛋液28克、盐少许、可可粉5克、低粉75克、小苏打0.5克、黑巧克力35克、蔓越莓干30克、开心果仁30克。
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巧克力蛋糕3[图]
蛋黄糊:蛋黄4个、白砂糖20克、色拉油30、牛奶40克、可可粉15克、低筋面粉80克。蛋白糊:蛋白4个、白砂糖50克。
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特浓黑巧克力蛋糕[图]
黑巧克力(66%)200g、中等大小鸡蛋5个、可可粉70g、低筋面粉35g、黄油100g、动物鲜奶油70g、细砂糖120g。模具:16x16cm方模。
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柠檬巧克力小排包[图]
种面团:高粉(风筝粉)154克、水94克、酵母1/2TSP、盐1/4TSP+1/8TSP、奶粉5克。主面团:高粉(风筝粉)66克、盐1/4TSP+1/8TSP、糖26克、奶粉5克、鸡蛋26克、酵母1/4TSP、...
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黑加仑布朗尼[图]
面粉48克、黑巧克力(65%可可脂)50克、黄油90克、蛋1个(50克左右)、糖65克、核桃50克、黑加仑干30克、君度橙酒2勺。模具:小吐司模26CM×6CM×6CM。
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自制巧克力酸奶[图]
品牌鲜奶500ml、纯酸奶半杯、巧克力酱适量、多功能隔水炖锅一台。
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