炸素卷果
蘑菇（鲜蘑）50克、冬笋50克、胡萝卜50克、香菇（鲜）50克、油皮200克。淀粉（蚕豆）13克、小麦面粉25克、香菜50克。盐2克、味精2克、胡椒粉1克、小葱10克、料酒10克、姜1... 全文

元蘑焖山鸡
野鸡250克。香菇（鲜）100克。酱油25克、味精2克、黄酒15克、盐2克、大葱5克、姜5克、八角5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）15克、花椒2克、大豆油25克。 全文

龙眼虾仁[图]
蘑菇（鲜蘑）250克、桂圆肉80克。小麦面粉20克、樱桃30克、发酵粉5克、胡萝卜25克、淀粉（蚕豆）10克、冬笋15克、豌豆10克。姜5克、香油5克、盐3克、花生油50克、味精3克... 全文

素熘鱼片
香菇（鲜）125克。冬笋25克、木耳（水发）、25克、鸡蛋清15克。淀粉（蚕豆）3克、料酒5克、盐3克、香油10克、味精2克、花生油20克、姜5克。 全文

干煸鲜蘑
蘑菇（鲜蘑）250克、猪肉（瘦）200克。芥菜100克、核桃50克、扁豆100克。大葱10克、料酒5克、盐2克、酱油25克、白砂糖20克、味精1克、香油25克、花生油30克。 全文

慈菇汤
慈姑400克。猪排骨（大排）100克。盐3克、料酒10克、大葱1克、姜1克。 全文

蘑菇锅巴汤[图]
蘑菇（鲜蘑）100克、锅巴（小米）150克。丝瓜50克、猪肉（瘦）75克。料酒20克、盐5克、味精3克、香油1克、植物油55克。 全文

漂浮鱼片汤[图]
鳜鱼150克。蘑菇（鲜蘑）75克、豌豆苗20克、鸡蛋清30克。料酒2克、味精2克、盐3克、胡椒粉1克、淀粉（豌豆）10克。 全文

双冬烧菜心
油菜心200克。香菇（鲜）50克、冬笋50克。料酒10克、胡麻油15克、大葱5克、姜5克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、猪油（炼制）40克、大豆油65克、淀粉（豌豆）5克。 全文

瓤青头菌
青头菌500克。鸡肉300克、油菜心80克。盐3克、胡椒粉1克、酱油8克、酱油5克、味精2克、鸡蛋清40克、淀粉（豌豆）8克、大蒜（白皮）10克、姜5克、花生油50克、香油2克、大葱... 全文

软炸鸡纵
鸡枞400克。盐5克、胡椒粉1克、味精1克、淀粉（豌豆）30克、鸡蛋清300克、花生油100克、椒盐3克。 全文

鸡浮羊肚菌
羊肚菌100克、鸡胸脯肉100克。牛奶25克、鸡蛋清50克、百合（干）25克、荸荠25克、胡萝卜15克、香菜10克。姜汁10克、料酒10克、味精5克、鸭油30克、淀粉（玉米）30克、盐3... 全文