老烟火
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咖啡乳酪蛋挞[图]
蛋挞皮:低筋粉160克、黄油120克、奶油奶酪60克(可以做12个蛋挞)。蛋挞水:牛奶260毫升、鸡蛋80克、细砂糖60克、速溶咖啡粉3.6克。
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葡萄干墨西哥咖啡面包[图]
新良面包粉300克、干酵母3克、细砂糖24克、盐4克、奶粉13克、水180克、无盐黄油30克、葡萄干100克。咖啡墨西哥酱:黄油60克、细砂糖60克、蛋液50克、低筋面粉60克、咖啡粉1...
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咖啡杏仁糖[图]
淡奶油300克、白砂糖150克、炼奶100克、麦芽糖约50克、咖啡15克、杏仁约100克。
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咖啡冰皮月饼[图]
冰皮:糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖60克、融化黄油25ml、摩卡咖啡粉15克、热水145ml、糕粉30克。摩卡咖啡月饼馅:1)白芸豆泥136克、2)白芸豆泥114克、糖粉50克...
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抹茶风暴冰咖啡[图]
咖啡豆10克、抹茶粉3克、方糖2块、牛奶50ml、喷射奶油随意。
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摩卡咖啡2[图]
咖啡粉8克、可可粉10克、牛奶200毫升。鲜奶油4汤匙、巧克力酱适量。
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咖啡冰淇淋[图]
蛋奶糊:蛋黄1个、糖20克、牛奶100ML。咖啡冰淇淋:蛋奶糊1份、咖啡粉3包(后来又加了一包)、淡奶油200ML。
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格兰尼塔咖啡[图]
清咖啡1杯、糖150g。动物性淡奶油150ml、香草精1滴、肉桂粉少许。
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牛奶咖啡果冻[图]
牛奶200g、速溶純咖啡3茶勺、自制香草糖30+10g、朗姆酒1汤匙、琼脂6g、冷水50ml、开水250ml、奶油少许、薄荷叶数片。
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心形硬身版提拉米苏[图]
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese500克、琦雷萨淡奶油450ML、蛋黄3个、吉利丁片4片(约16-18克)、细砂糖150克(分70克和80克两份)、柠檬汁1大勺、手指饼1包、咖啡蜜50ML、...
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咖啡千层蛋糕[图]
咖啡蛋糕片:蛋黄4个、细砂糖30克、色拉油35克、浓咖啡液70ml、低筋面粉90克、玉米淀粉30克、蛋白4个、细砂糖30克。卡式达奶油馅:蛋黄2个、细砂糖20克、低筋面粉10克、玉...
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冷萃咖啡冰拿铁[图解]
一个装满水有400ml容量的杯子、咖啡基底一份约70ml左右(正常口味的按照粉1水7浸泡,喜欢咖啡浓郁的按照粉1水5来浸泡)、牛奶200ml左右、冰块6-8颗左右、糖浆按自己口味加。
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