老烟火
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清炸鸡胗
鸡肫、300克。植物油、50克、盐、2克、味精、2克、料酒、5克、各适量。
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油爆双片
海螺、150克、鸡肫、200克。竹笋、100克。大葱、2克、大蒜、10克、盐、3克、黄酒、5克、味精、1克、淀粉(玉米)、8克、花生油、100克、各适量。
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风生火锅
鸡肫、200克、牛肚、200克、牡蛎(鲜)、200克、鳎目鱼、200克、猪腰子、200克、青虾、200克、猪肉(瘦)、150克、黑鱼、200克。小白菜、70克、豆腐、50克、冬笋、50克、...
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酱爆双脆
猪肚头200克、鸡肫200克、香菜100克、辣大酱50克、大蒜片5克、大葱丝5克、料酒15克、盐5克、味精5克、熟鸡油150克、芝麻油10克、芝麻10克(焙好)、青蒜丝5克。
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干锅鸡胗
鸡胗500克、鲜红椒50克、莴笋50克。植物油50克、精盐5克、味精4克、鸡精4克、酱油8克、料酒10克、辣妹子辣椒酱10克、蚝油5克、整干椒20克、八角、桂皮各5克、香葱5克、姜1...
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干锅菊花双胗
鸡胗250克、鸭胗250克、尖青椒、红椒各50克、大蒜叶10克。植物油1000克(实耗50克)、精盐3克、味精5克、鸡精5克、酱油5克、料酒10克、妹子辣椒酱10克、蚝油4克、豆瓣酱5...
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酸辣双脆花
鸡胗400克、鲜鱿鱼400克、红泡椒50克、蒜苗、香菇、冬笋各25克。植物油500克(实耗50克)、精盐5克、味精6克、鸡精8克、米酒10克、陈醋5克、姜5克、香葱3克、干椒粉3克、...
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红曲鸡胗[视频]
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大煮干丝[视频]
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炒珍肝[视频]
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麻辣雞肫毛豆
毛豆、1/2斤、雞肫、10個。調味料A:鹽、1/3大匙。調味料B:辣椒蒜泥醬、1/4杯、糖、1大匙、香油、2大匙。
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熘花胗[图]
净鸡胗200克。水发玉兰片15克、水烫胡萝卜10克、水烫油菜15克。酱油、醋、花椒水、味精、葱白、姜、蒜、混合油、鸡汤、水淀粉。
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