剁椒鸡胗

2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟。

3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒。

4、炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出。

5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味。

6、倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。

贴士：
1、鸡胗切时，不用切的太薄，炒制时会出水，肉质收紧。

2、炒鸡胗时汤水不用倒掉，汤汁拌饭更好吃。

3、剁椒有咸味，可根据自己口味适当加盐。[LaoYanHuo.com]