麻油豆豉爆鸡胗

2、冷水下锅焯烫熟后即可捞出。

3、起锅热油，放入一勺辣味豆豉酱炒香。

4、倒入焯好的鸡胗片爆炒片刻。

5、烹入酱油，点入少许麻油提味。

6、用盐调味炒匀即可出锅。

贴士：这是一道特别香脆的下酒菜，麻油的麻香和豆豉的咸香辣味起到了非常重要的作用，用大火快炒，可以最大程度的保留鸡胗的香脆口感，老爸和老公吃着这道下酒菜，恐怕会喝得更来劲儿哒，如果亲用干豆豉来炒制，建议先将豆豉切碎后不放油先下锅煸香后再炒，出锅前可以点入些辣油，味道是一样美味哒。[LaoYanHuo.com]