卤香鸡肫

鸡肫500克、草果1个、八角2个、花椒20粒、酱油3汤勺、浓缩鸡汁1小勺、姜1块、干红辣椒少许、葱半根、料酒少许、盐少许、水1升、香菜少许、鸡粉少许、辣椒油1汤勺。
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绝味诱惑的下酒菜——卤香鸡肫。[LaoYanHuo.com]

1、锅中加入约400ML清水，加入黄酒并导入鸡肫煮开后转中火继续煮5分钟。

2、然后放入冷水中洗去杂质后备用。

3、锅中加入适量清水，倒入花椒、八角、草果、姜片、葱段与干红辣椒，并调入酱油与浓缩鸡汁烧热后加入鸡肫并根据个人口味调入适量盐吧，烧开后改中火烧10分钟。

4、然后转小火继续煮35分钟后关火浸泡24小时以上。优质浓缩鸡汁可以更好增添鸡肉香气去除内脏的味道。

5、浸泡好的鸡肫切成薄片。

6、加入香菜、鸡粉与辣椒油拌匀即可食用。

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