彩椒鸡胗串[图解]

鸡胗300克、红、黄、绿彩椒各半个、柠檬1/4个。
豆瓣酱5克、辣椒粉3克、孜然粉3克、黄酒5ml、盐3克、糖2克、生抽10ml、油15ml。[HaoChi123.com]

缤纷的色彩打动你的食欲——彩椒鸡胗串。[HaoChi123.com]

1、鸡胗洗净，切两瓣，在每一瓣上切十字花刀（一面切完，翻过来再切另一面，注意不要切断）。

2、红黄彩椒洗净去籽，切3cm长的菱形块。

3、将鸡胗放入容器中，加入豆瓣酱，黄酒，盐，糖，辣椒粉，孜然粉，挤入柠檬汁用手抓匀，腌20分钟。

4、把腌好的鸡胗和彩椒块用竹签串好。

5、摆在烤架上，刷上一层油，撒上，放入已预热好的烤箱中层，200度，烤25分钟即可。

6、享受美味吧！

贴士：
1、如果喜欢吃孜然的话可以在放孜然粉的同时也放一点孜然粒，那样味道会更浓郁。

2、鸡胗肉比较厚，最好切花刀，那样很容易入味。如果不会切花刀的话，就直接在鸡胗的表面切几刀（不要切断就好）。

3、加入柠檬汁既能去腥，又可以增加果香。

4、鸡胗的烤制时间不要过长，否则一旦老了，咬起来就会很硬。

5、烤肉好吃的第一个秘诀，就是腌制，先将肉块均匀，腌制四个小时以上，最好是放置一夜让其入味。第二步，入烤箱前刷一层食用油，避免水分蒸发，保存肉的鲜嫩。第三步，把烤箱的热风循环功能开了，在烘烤的时候让肉块受热均匀。像鸡肉，很容易熟，千万不要加热太久。最好刷上一层食用油，可以表层烤出焦香酥脆，同时内部达到刚好烤熟的程度，外香里嫩。[HaoChi123.com]

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