卤香拌鸭肫

鸡肫/鸭肫500克、肉蔻2个、草果1个、花椒10个、白芷3片、八角2个、姜4片、黄酒少许、白酒少许、生抽3汤勺、老抽1汤勺、草果1个、芝麻少许、辣椒油1汤勺、香菜少许、盐巴半小勺。
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美食感恩季——老爸的拿手菜卤香拌鸭肫。[LaoYanHuo.com]

1、鸡肫或鸭肫洗净放入清水中加入少许姜片与黄酒，慢慢烧开煮沸10分钟捞出备用。

2、锅中加入适量的清水，加入花椒、八角、白芷、草果与肉蔻，煮开加入生抽老抽、白酒与盐巴调匀，加入处理好的鸡肫或鸭肫，大火烧开转小火煮30分钟。

3、待其冷却放入冰箱浸泡24小时。

4、泡好的鸡肫或鸭肫切薄片撒入芝麻、辣椒油、香菜拌匀即可食用。

贴士：分享一道父亲喜欢的下酒菜，他做的还算不错。卤香拌鸭肫料理的食材可以选择鸭肫也可以选择鸡肫。无论鸡肫也好，鸭肫也罢选你自己喜欢的就好，菜肴制作简单，味道甚好堪称绝佳的酌酒好菜，世界杯即将来了，卤上一些，配上冰镇啤酒那叫一个倍儿爽。[LaoYanHuo.com]