酸辣蒜苔鸡胗

2、泡姜切成细丝、泡椒切小粒、小红辣椒斜切成段。

二、做法：
1、锅中倒油烧热后，倒入鸡胗翻炒，变色断生后盛入碗中。

2、锅中再倒入油热后，放泡姜丝和泡椒粒炒出香味。

3、倒入蒜苔翻炒，炒约3分钟。

4、炒至蒜苔表面发皱（或用锅铲切一根蒜苔，感觉是否炒熟）倒入鸡胗和红辣椒，生抽，少许泡椒水，继续翻炒半分钟，加入少许盐，鸡精，翻炒均匀即可。

贴士：
1、加入泡椒水，更加增添酸辣味。

2、喜欢吃的更辣，可以把小红辣椒和姜丝，泡椒一起下锅炒。[LaoYanHuo.com]