塌嫩豆腐
豆腐、700克。鸡蛋、150克。小麦面粉、25克、猪油（炼制）、70克、盐、7克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、香油、15克、各适量。 全文

丝瓜酿豆腐[图]
丝瓜：2根（粗一点的）。卤水豆腐：150g。高汤、盐、鸡精、葱花、姜片、水淀粉。 全文

蜂窝豆腐[图]
豆腐（南）、250克。鸡蛋黄糕、25克、肥膘肉、50克、猪腰子、100克、牛蹄筋（泡发）、50克、干贝、10克、香菇（鲜）、10克、冬笋、30克、虾仁、50克、火腿、25克、鸡肫、5... 全文

玛瑙拌豆腐
豆腐（南）、300克、咸鸭蛋、130克。大蒜、25克、白砂糖、2克、白酱油、20克、香油、15克、各适量。 全文

栗豆腐[图]
豆腐（南）、150克、栗子（熟）、150克、猪肋条肉（五花肉）、100克、腊肉（生）、50克。冬笋、50克。小葱、3克、酱油、25克、白砂糖、30克、淀粉（玉米）、5克、各适量。 全文

平桥豆腐[图]
豆腐（南）、300克。海参（水浸）、50克、虾米、25克、鸡胸脯肉、50克、蘑菇（鲜蘑）、25克、干贝、25克、青蒜、15克。大葱、15克、姜、10克、料酒、20克、盐、10克、味精... 全文

香橼豆腐
豆腐、450克。菠菜、70克、冬笋、50克、香菇（鲜）、25克、白果（干）、50克、油面筋、50克、素火腿、50克。盐、1克、酱油、25克、白砂糖、15克、味精、3克、淀粉（蚕豆）... 全文

三菌豆腐汤
豆腐（南）、300克。平菇、30克、香菇（干）、30克、白牛肝菌（干）、30克。盐、5克、胡椒粉、2克、味精、1克、各适量。 全文

锅贴豆腐[图]
猪胰子、200克、豆腐（北）、400克。鸡蛋、150克、火腿肠、180克、白菜、50克、鸡胸脯肉、30克、鸡蛋清、15克。盐、5克、味精、4克、白砂糖、4克、淀粉（豌豆）、4克、醋、... 全文

酸辣五丝汤
豆腐、200克、鸡血、100克。猪肉（瘦）、50克、香菇（鲜）、25克、鸡蛋、50克、猪血、15克。大葱、15克、醋、10克、胡椒粉、5克、盐、10克、味精、5克、辣椒（红、尖、干... 全文

豆腐虾仁[图]
基围虾、500克。鸡肉、150克、黄瓜、300克、豆腐（南）、500克。盐、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（玉米）、10克、香油、10克、色拉油、25克、各适量。 全文

豆腐鲤鱼[图]
豆腐（北）、300克、鲤鱼、800克。大葱、10克、大蒜（白皮）、10克、姜、10克、豆瓣辣酱、15克、酱油、30克、料酒、5克、盐、20克、味精、10克、淀粉（蚕豆）、5克、植物... 全文