红米豆腐丸子

2、将五花肉加入姜一起剁成肉末。

3、肉末中加入盐、花椒粉、料酒等调味料顺着一个方向搅打上劲。

4、放入老豆腐，带上一次性手套将它捏成末。

5、将豆腐和肉末混合均匀。

6、将豆腐肉馅搓成个小丸子。

7、将豆腐丸子放入泡好的红米滚动，让表面上都裹有红米。

8、烧锅开水，将红米豆腐丸子码放在屉上，上锅蒸。

9、大约四十分钟，这样红米豆腐丸子就完成了。

10、摆放在盘中，上面点缀点小葱末。

贴士：
1、红米要提前一个晚上浸泡；肉馅用五花肉自己剁的更香，剁入时加入点姜。

2、豆腐要选用老豆腐，豆腐与肉馅的比例是1:1,豆腐用手捏碎后与肉馅混合。

3、红米因为是粗粮不易熟，所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。

4、珠丸子外层的米百变多样，通常外面会用糯米裹上一层，但为了吃起来更健康，红米也不失为很好的选择。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温；它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效还有抗癌防癌的功效；而且多吃粗粮也有助于消化，能排出毒素，更利于我们的瘦身。[LaoYanHuo.com]