材料
特 色:
天天排大队的台湾爆款——沸腾麻辣臭臭锅。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪大肠内外仔细洗干净，去掉肠壁内侧的脂肪，飞水后加卤料，酱油和冰糖，还有姜片煮熟入味切小段备用。
2、猪骨熬成浓高汤，加入卤煮大肠的卤水汤两杯，再加入炒过的红油豆瓣酱，花椒，干辣椒，发好的香菇，蒜头姜片一起煮开，麻辣度自己调整，我们家有小朋友，所以是吃微辣的，卤大肠的卤水有特别的香味，给汤底大大加分。
3、加入肥肠，臭豆腐和猪血块还有葱段一起煮20分钟，用酱油糖胡椒调味，麻辣锅底就煮好了，如果有鸭血就更好了。
4、吃的时候烫入各种食材即可，灵活性很高，随自己喜欢而定。
5、蘸酱可以选用沙茶酱加酱油或者台湾豆瓣酱，或者其他自己喜欢的火锅蘸酱。
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