2、在锅中倒入水,放入洗好的肥肠,花椒、大料、姜、葱,水沸后撇去浮沫,煮四十分钟。
3、将煮好的肥肠捞出晾凉、切段,尖椒切滚刀块。
4、锅中油热后,放入尖椒稍炒一会儿,放入肥肠翻炒均匀,撒上蒜末,加生抽、盐调味,加水淀粉勾芡即可。
贴士:1、清洗的时候把肥肠翻过来清洗,可以清洗得更干净彻底。
2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。[LaoYanHuo.com]