红酒牛肉汁扇贝

2、炖锅内倒入整瓶红酒，下入胡萝卜块、洋葱块、蘑菇块和姜片以小火收汁，加入牛肉汤略煮后调入一半量盐和胡椒粉。

3、扇贝入油锅煎，15秒后盛盘，

4、黄油放入锅中，融化后，将吐司面包粒煎炸至金黄。

5、蘑菇块，芦笋段用黄油炒熟，下入炒好的扇贝和吐司面包盛盘，淋入煮好的汤汁后，撒上另一半量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜碎末，最后将切开的鹌鹑蛋装饰即可。

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