什锦团圆海鲜汤[图解]

文蛤150克、水发海参3只、鲜牡蛎肉50克、鲜扇贝丁50克、墨鱼丸6颗、虾丸8颗、水发黑木耳30克、水发花菇4个、鹌鹑蛋8枚、娃娃菜1棵、大葱1棵、生姜1块、香菜适量、食盐3克。

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九州筵席——筵席PK十全十美全家福——什锦团圆海鲜汤。[LaoYanHuo.com]

1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，使其吐净泥沙，捞出洗净备用。

2、鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟，去壳，备用。

3、水发花菇去蒂，切成块，备用。

4、水发黑木耳去蒂，撕成小朵。

5、水发海参切成片状，备用。

6、鲜牡蛎肉和扇贝丁用清水稍微冲洗一下，备用。

7、娃娃菜洗净，将菜叶依次剥下，备用。

8、大葱洗净切片，生姜去皮切片，香菜洗净切段。

9、汤锅内加入清水，放入备好的海参、黑木耳、花菇、葱片和姜片，用大火烧沸，改中火续煮5分钟。

10、依次放入墨鱼丸、虾丸和娃娃菜煮沸，再用中火续煮3分钟。

11、依次加入鲜牡蛎肉、扇贝丁和文蛤，煮至文蛤全部张口。

12、下入鹌鹑蛋，撒香菜，加盐调味即可关火。

13、享受美味吧！

贴士：
1、海鲜的种类可自行搭配，若没有新鲜扇贝丁，可换成干贝，也可添加鲜虾或鲍鱼等等。

2、此汤不宜添加过多调料，以免鲜味反失。

3、儿童、蛋白质过敏者不宜多吃海参；伤风感冒、身体发热及腹泻患者不宜吃海参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用海参，脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品；有类风湿的人或正在吃一些个别中的人要少吃或者不吃海参；高尿酸血症病人不易长期食用海参。[LaoYanHuo.com]