豆豉青蚵
牡蛎（鲜）200克。青蒜30克、大葱30克。味精1克、酱油膏20克、香油10克、胡椒粉1克、植物油50克。 全文

脆皮蚵卷
牡蛎（鲜）200克、猪肉（肥瘦）150克、韭菜75克、韭黄75克、芹菜75克、小麦面粉200克。胡椒粉2克、猪油（炼制）100克、白砂糖15克、味精5克、盐2克、甘薯粉15克。 全文

炸金果蜊蝗
牡蛎（鲜）200克、鳜鱼200克。面包屑25克、小麦面粉20克、鸡蛋60克。植物油30克、料酒10克、味精2克、香油5克、盐3克、椒盐15克。 全文

金银蛎子
牡蛎（鲜）500克。鲆200克、猪里脊肉200克、鸡蛋150克、小麦面粉70克。淀粉（豌豆）50克、葱汁5克、姜汁5克、盐3克、料酒5克、胡椒粉3克、花生油50克。 全文

醉蛎主
牡蛎（鲜）、400克。酱油、20克、胡椒粉、1克、白砂糖、15克、小葱、10克、姜、5克、香醋、50克、香油、10克、黄酒、50克、各适量。 全文

蛎黄跑蛋
牡蛎（鲜）、100克、鸡蛋、300克。小葱、10克、黄酒、25克、盐、5克、猪油（炼制）、30克、味精、3克、各适量。 全文

金银裹蛎子[图]
牡蛎（鲜）、600克、鲆、200克、猪里脊肉、200克。鸡蛋清、50克、鸡蛋黄、50克、小麦面粉、70克、淀粉（玉米）、25克。大葱、6克、姜、4克、盐、5克、黄酒、5克、香油、4... 全文

生炒明蚝[图]
牡蛎（鲜）、1000克。韭黄、100克、冬笋、100克、香菇（鲜）、15克。鱼露、10克、胡椒粉、1克、黄酒、10克、淀粉（蚕豆）、13克、辣椒（红、尖、干）、15克、香油、10克、... 全文

潮州蚝煎[图]
牡蛎（鲜）、190克。鸡蛋、210克、甘薯粉、50克、芡粉、60克。大葱、15克、鱼露、5克、植物油、50克、味精、2克、各适量。 全文

客家炒蚵
牡蛎（鲜）、230克。辅红辣椒、30克。植物油、30克、香菜、20克、大葱、15克、大蒜、5克、盐、2克、味精、5克、酱油、10克、芡粉、10克、各适量。 全文

蛋煎生蚝
牡蛎（鲜）、150克、鸡蛋、175克。盐、5克、味精、3克、姜、5克、江米酒、5克、香油、1克、胡椒粉、2克、植物油、30克、各适量。 全文

蒜泥鲜蚵
牡蛎（鲜）、250克。柠檬、300克、大蒜、10克。白砂糖、3克、醋、5克、酱油膏、20克、味精、1克、盐、3克、各适量。 全文