蒜蓉烤牡蛎[图解]

牡蛎8个、大蒜1头。
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牡蛎的宴客吃法——蒜蓉烤牡蛎。[HaoChi123.com]

1、牡蛎逐个清洗，用刷子把壳刷洗干净。

2、用锋利的器具撬开牡蛎壳，去掉平的一面壳；牡蛎外壳总是一面是相对平，一面是凸起的，撬牡蛎外壳时注意，掌心握住凸起的一面，去掉上面平的一面外壳，这样蛎肉里面的鲜汤可以很好地保留。撬牡蛎壳的时候要小心，以免弄伤手。

3、大蒜用蒜臼子捣成蒜泥；捣出来的蒜泥比剁出来的蒜末味儿更浓。

4、蒜泥添加生抽、料酒、两个小米辣碎和一勺橄榄油搅拌成蒜泥汁儿；蒜泥汁中可以添加炒至金黄的蒜末，风味更佳。

5、把调好的蒜泥汁添加在牡蛎肉上。牡蛎逐个平铺进烤盘。

6、烤箱预热，放入烤盘，中层，上下火230度烤5分钟，取出。喜欢嫩口的，烤三分钟即可。具体烤制时间，视牡蛎大小和自己的口味喜好定夺。

7、享受美味吧！
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