蒜烤生蚝

2、用小刀取下贝肉，清除杂物，洗净。

3、生蚝的外壳冲洗干净后，取出蚝肉洗净。

4、贝肉挤上柠檬汁腌制10分钟。

5、蚝肉挤上柠檬汁腌制10分钟。

6、把生蚝和扇贝的壳里再次冲洗干净，备用。

7、腌制贝肉的时候把大蒜包好洗净。

8、用食品加工机打成蒜末。

9、大蒜末在空气中放置5分钟，使大蒜产生大蒜素。

10、炒锅内加开水，放如白兰地酒，将扇贝肉焯水1分钟捞出沥干水份备用。

11、接着放蚝肉焯水10秒中捞出沥干水份备用。

12、将炒锅烧热后，用小火炒化黄油，加入氧化好的大蒜末。盐和糖。炒香即可。

13、在扇贝肉上放一勺炒好的蒜末。

14、在生蚝上放一勺炒好的蒜末。

15、码入铺好锡纸的烤盘上。

16、入提前预热好的烤箱中，上下火，200度烤10分中即可。

贴士：
1、用柠檬汁腌制是为了去腥味。没有可以用料酒。

2、用加了白兰地的水焯一下是为了更好的去腥，尤其是生蚝，刚放进水里就有一股腥味出来了。

3、用黄油炒蒜是因为俺个人认为黄油和蒜或洋葱是绝搭。

4、可以不炒蒜末。直接用蒜末加点蚝油和盐直接放在贝肉或蚝肉上烤，味道也很美。[LaoYanHuo.com]