枸杞鸡仁
鸡胸脯肉150克。枸杞子50克、鸡蛋清50克、黄瓜25克、淀粉（蚕豆）13克。猪油（炼制）30克、味精2克、小葱15克、姜10克、料酒15克、白酒10克、盐3克。 全文

蒜茸茼蒿[图]
茼蒿500克。花生油25克、大葱10克、姜5克、盐5克、味精2克、白砂糖1克、芡粉10克、大蒜（白皮）20克、香油3克。 全文

酒醉鸭肝
鸭肝1000克。盐10克、白酒50克、大葱10克、料酒50克、姜10克、味精5克。 全文

龙井鲍鱼汤
鲍鱼300克。龙井10克。盐34克、味精2克、料酒30克、白砂糖3克。 全文

豆瓣鱼[图]
剥皮鱼身500克、郫县豆瓣1大匙、生抽1大匙、米酒1大匙、白糖1小匙、醋1小匙、水7大匙、油1大匙、生粉水2小匙、葱末、姜末、蒜末各1小匙。 全文

姜丝肉
猪肉（肥瘦）300克。姜50克。猪油（炼制）20克、盐3克、味精2克、黄酒2克、苏打粉1克、鸡蛋清20克、淀粉（豌豆）5克。 全文

姜汁炝虾仁
虾仁300克。鸡蛋清25克。白胡椒2克、盐2克、味精2克、香油15克、芡粉10克、姜50克。 全文

姜汁黄瓜
黄瓜400克。辣椒（红、尖、干）20克、姜25克、花椒15克、香油20克、醋30克、白砂糖30克、盐3克。 全文

翡翠燕菜
燕窝25克、鸡胸脯肉100克。鸡蛋清50克、菠菜100克、碱2克。料酒5克、味精3克、姜汁5克、盐2克。 全文

珍珠燕菜
燕窝25克、鸽蛋250克。碱2克。味精3克、料酒10克、姜汁5克、盐3克。 全文

黄酒鸭
北京填鸭1500克。黄酒150克、味精5克、鸡油15克、大葱50克、姜25克、八角5克、盐10克。 全文

蒜泥鸭舌[图]
鸭舌200克。咖喱20克、盐4克、胡椒2克、味精2克、大蒜（白皮）30克、香油5克、酱油5克、酱油10克。 全文