蒜香基围虾[图解]

基围虾、蒜末、白糖、醋、生抽、油、淀粉。[LaoYanHuo.com]

爱上虾的味道——蒜香开胃虾。[LaoYanHuo.com]

1、基围虾煮八成熟（其实生虾更好，但是因为需要给虾开背，活蹦乱跳的虾子，直接开背去肠线，确实有点害怕），开背去肠线备用（取出肠线虾子的口感更好，而且虾子开背后，更容易入味）。

2、锅内放入适量油，加入基围虾油烹一下，盛出。

3、锅内不用另外加油，直接放入蒜末爆香。

4、加入调好的汤汁（汤汁的调制根据个人口味，我的比例为糖2：生抽2：醋1）沸开。

5、随倒入基围虾，翻炒入味，加入水淀粉，翻炒片刻即可。

6、浓浓的酸甜汤汁，蒜香味十足，加上基围虾的鲜美，你说，谁会不爱上它的味道呢？

贴士：基围虾形态像明虾，但它的壳比明虾软，体形没有明虾大，一般如中指大小，但体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；基围虾中含有丰富镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；基围虾还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。[LaoYanHuo.com]