罐煨牛筋[图]
牛蹄筋（泡发）、600克。香菇（干）、20克、火腿、50克、竹笋、100克、枣（干）、20克、枸杞子、20克、甘草、5克、莲子、30克、虾米、10克。料酒、15克、盐、10克、味精、1... 全文

竹笋烧牛腩[图]
牛腩（腰窝）、400克。竹笋、200克。大葱、5克、姜、4克、豆瓣辣酱、5克、淀粉（豌豆）、5克、料酒、3克、白砂糖、5克、味精、3克、盐、4克、花生油、30克、各适量。 全文

烟笋烧牛肉[图]
牛肉（腑肋）、800克。竹笋、200克。盐、15克、鸡精、2克、料酒、25克、味精、2克、姜、10克、辣椒（红、尖、干）、15克、豆瓣、20克、花椒、2克、胡椒粉、2克、香油、5克... 全文

滑嫩牛肉丝
牛里脊肉、200克。木耳（干）、30克、玉兰片、20克。泡椒、40克、淀粉（豌豆）、25克、酱油、10克、盐、3克、白砂糖、10克、醋、8克、味精、2克、姜、5克、大葱、5克、大... 全文

水煮牛柳[图]
牛里脊肉、300克。芹菜、100克、青蒜、80克、莴笋、150克、鸡蛋、75克。大葱、4克、姜、4克、淀粉（豌豆）、3克、辣椒（红、尖、干）、13克、花椒、8克、嫩肉粉、5克、盐、... 全文

泡椒牛肉卷
牛里脊肉、200克。芹黄、40克、鸡腿蘑（干）、40克、腊肉（烟肉）、50克。泡椒、25克、嫩肉粉、10克、淀粉（玉米）、60克、白葡萄酒、16克、盐、3克、鸡精、3克、胡椒粉、... 全文

巴国酸萝卜牛尾汤
牛尾、1500克。萝卜、150克。胡椒、2克、味精、2克、盐、10克、姜、10克、大葱、15克、白酒、15克、各适量。 全文

奶油鱼肚
鱼肚、500克、白菜、50克。牛奶、150克、奶油、50克、火腿、50克。盐、10克、料酒、10克、味精、5克、胡椒、2克、猪油（炼制）、50克、淀粉（玉米）、15克、大葱、20克、... 全文

麻婆牛肉豆腐
牛肉（肥瘦）、50克、豆腐、200克。青蒜、25克。酱油、150克、花椒粉、2克、豆豉、5克、辣椒粉、25克、香油、5克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

麻辣牛肉丁
牛肉（肥瘦）、500克。盐、5克、酱油、10克、味精、3克、花椒粉、20克、辣椒粉、30克、辣椒油、20克、芝麻、50克、胡椒粉、2克、花生油、80克、各适量。 全文

红糟牛肉片
牛肉（肥瘦）、300克。黄瓜、150克。植物油、30克、酱油、10克、红糟、30克、盐、3克、各适量。 全文

番茄烩牛柳
牛肉（瘦）、400克。番茄酱、200克、白牛肝菌（干）、50克、油菜心、50克。味精、2克、胡椒、2克、料酒、15克、甘薯粉、20克、葱油、10克、香油、2克、淀粉（蚕豆）、5克... 全文