蒜泥牛肉

2、冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫。

3、捞出冲洗干净。

4、将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉。

5、加入足够多的汤（要喝汤么，多加点）。

6、加压30分钟后即可，该喝汤喝汤，该吃肉吃肉。

二、喝汤：
1、取一大碗，放进葱花、香菜末、盐。

2、趁热浇上牛肉汤。

3、撒上胡椒粉，一碗香喷喷的牛肉汤端上来喽。

三、吃肉：
1、蒜泥、胡椒粉放小碗里，倒上点陈醋。

2、再倒上酱油调成酱汁。

3、浇在切好的牛肉上，或者就用牛肉蘸着吃，都不错哦。

贴士：
1、牛肉不必非得用牛腱子，当然牛腱子最好，可是太贵，用牛臀尖或者牛后腿肉，还有那个叫脂盖（也不知是不是这两个字）的部位都行。

2、飞水的时候要冷水下锅，烧开后撇去浮沫即可捞出。

3、煮牛肉的时候不必加太多调料，基本的那些就成，保持牛肉原汁原味。

4、牛肉晾凉了再切就能切成片了，否则一切就碎。当然想吃热乎的就碎着吃，反正自己家也无所谓。

5、喝不完的牛肉汤下次放点蔬菜变成另一种蔬菜肉汤，或者煮面条都很好。[LaoYanHuo.com]