平都牛肉松[图]
牛肉（瘦）、5000克。白砂糖、400克、白酒、30克、白酱油、700克、姜、50克、各适量。 全文

锅烧牛肉
牛肉（腑肋）、750克。鸡蛋、100克、淀粉（玉米）、100克。花生油、100克、料酒、50克、盐、20克、花椒、5克、八角、2克、桂皮、10克、丁香、10克、大葱、15克、姜、10克... 全文

芝麻牛肉[图]
牛肉（后腿）、500克。白芝麻、25克。花生油、100克、盐、10克、料酒、15克、味精、10克、大葱、50克、姜、50克、花椒、5克、八角、2克、辣椒油、3克、白砂糖、25克、各适... 全文

苤蓝烧牛肉
牛肉（肥瘦）、750克。苤蓝、500克、草果、25克。花椒、5克、盐、10克、大葱、20克、姜、5克、八角、5克、酱油、8克、豆瓣、5克、沙姜、5克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

淮杞牛鞭汤
牛鞭（泡发）、500克、母鸡、500克。枸杞子、25克、山药、50克。盐、10克、料酒、15克、胡椒粉、2克、味精、10克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

小笼牛肉[图]
牛肉（后腿）、1000克。粳米、100克、香菜、50克。香油、100克、酱油、25克、豆瓣辣酱、50克、料酒、10克、盐、10克、大葱、15克、姜、10克、花椒粉、5克、辣椒粉、5克、... 全文

香炸麻辣牛排
牛里脊肉、600克。生菜、35克、鸡蛋、150克、面包屑、35克。白砂糖、5克、醋、15克、香油、5克、姜、15克、大葱、15克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、辣椒粉、15克... 全文

酸辣牛筋笋[图]
牛蹄筋、500克、莴笋、250克。番茄、120克。盐、5克、酱油、10克、番茄汁、100克、辣椒酱、7克、白砂糖、5克、大蒜、5克、醋、3克、辣椒（红、尖、干）、6克、大葱、7克、... 全文

酸辣牛肉羹
牛里脊肉、400克。泡菜、40克、鸡蛋清、80克。淀粉（玉米）、20克、胡椒粉、3克、姜、18克、葱白、25克、醋、6克、辣椒油、30克、盐、3克、味精、3克、料酒、10克、虾油、1... 全文

野鸡红炒牛肉丝
牛肉（肥瘦）、150克、芹菜、150克、胡萝卜、150克。豆瓣、8克、酱油、15克、白砂糖、15克、料酒、8克、醋、4克、盐、5克、味精、5克、淀粉（玉米）、4克、花生油、20克、... 全文

辣牛肉[图]
牛腱子肉、300克。盐、5克、大葱、20克、姜、10克、料酒、10克、辣椒（红、尖、干）、15克、八角、3克、花椒、2克、酱油、5克、味精、5克、辣椒油、5克、各适量。 全文

茄汁牛尾汤
牛尾、1500克。番茄、200克。盐、15克、胡椒、2克、料酒、15克、姜、15克、大葱、15克、味精、2克、各适量。 全文