牛肉炒四季豆

2、牛肉加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀，再分次加入少许的水，抓匀让牛肉吃进去。

3、炒之前再加入少许油，拌均匀。

4、锅中放入少许盐和几滴油，将四季豆放入里面焯煮。

5、直至四季豆焯煮到九成熟后，捞出来切成块。

6、热锅凉油，放入蒜片和红辣椒片进去翻炒。

7、微微出香味后加入腌制好的牛肉进去翻炒。

8、牛肉微微变色后加入切好的四季豆片进去翻炒。

9、翻炒几下后加入适量的盐调味即可。

贴士：
1、四季豆一定要炒熟，吃不熟的四季豆会中毒，因此我们要提前将四季豆炒煮到九成熟。

2、横切牛肉，切牛肉一定要注意；切好的牛肉片加入适量的盐等调味料腌制，再分次加入少许水，不停抓牛肉，让牛肉吃进水；炒之前再加入少许油抓均匀，这样炒出来的牛肉才会嫩。

3、爆炒牛肉注意不要炒的时间过长，避免牛肉老了。

4、牛肉鲜美滑嫩，四季豆清香脆嫩，拌在米饭里吃，滋味十足，极其下饭。四季豆，营养丰富，常吃四季豆能增进食欲、补铁补血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼等功效。[LaoYanHuo.com]