蜜豆豆乳冰淇淋棍棍

黄豆100g、白细砂糖130g+20g、鲜奶400cc、淡奶油200cc、烤香黑芝麻40g。
蜜红豆：红豆250g、清水400cc、白细砂糖180g。[LaoYanHuo.com]

营养豆奶变身夏日冰品——蜜豆豆乳冰淇淋棍棍。[LaoYanHuo.com]

一、制作：
1、黄豆洗净后，泡水1夜，后沥干。

2、沥干的黄豆上锅蒸，约25分钟，焖15分钟。

3、蒸熟的黄豆趁热拌入细砂糖130g，静置10分钟。

4、拌好糖的黄豆+鲜奶入破壁机中，搅打约3分钟至豆奶非常细腻，可过筛检查（使用破壁机搅打后基本不会有渣，如一般果汁机，可重覆搅打2-3次，必须过筛）。

5、淡奶油+20g砂糖打发至6分发（不须起勾）；黑芝麻烤箱内烘烤约5分钟后取出待凉。

6、将做法5的所有材料与豆奶混和均匀后，入冷冻室约1小时。

7、约1小时后取出，此时只有表面凝固，用汤匙充分翻拌奶糊。

二、蜜红豆制作补充：
1、红豆洗净后入冷水锅中，主至大滚后离锅，再次清洗一遍。

2、洗净沥干的红豆加入400cc水，上锅煮至大滚后改小火，煮约30分钟后焖30分钟。

3、开锅盖，开中火，边煮边搅拌至锅中水分几乎吸收完全即熄火，趁热加入砂糖拌匀后待凉。

4、做冰棍的蜜红豆可加入些许淡奶油混和后使用。

5、蜜红豆羊羹可于蜜豆热时，加入冰水软化后的吉利丁片，混和后入容器中冷藏，至凝固即可。

6、准备纸杯，将已冷却的蜜红豆加入杯中约1/5量，后加入豆奶糊至八分满，再入冷冻室冷冻约1小时后，插入冰棒棍子，继续冷冻至全凝固即可。

7、不做冰棒的豆奶糊，入可冷冻的盒子中，冷冻至凝固即可。

8、食用时，可撒上熟黄豆粉，炼奶，综合坚果搭配。

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