2、牛肉洗净切片,少加点盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟左右。
3、炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香后下牛肉片,翻炒变色后盛出。
4、锅内少许油烧热后放入青椒片翻炒,至快熟时放入炒好的牛肉片,加点酱油、盐、鸡精、葱花炒匀后出锅。
贴士:
1、牛肉要逆着纹路切,顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。
2、牛肉事先腌制一下,不但会使牛肉去腥入味,还会使牛肉变得很嫩,我都是用这种方法嫩肉,偶是从来不用嫩肉粉滴,俺认为那也是一种添加剂。
3、牛肉炒时间长了就会变老,炒变色就好,所以先炒好盛出来,最后再同青椒炒在一起就能保持鲜嫩了。
4、青椒用手撕开的比切的好吃,呵呵,我是这么认为的。[LaoYanHuo.com]