老烟火
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佛手珠子
佛手瓜500克、白果50克、粟子50克、白萝卜100克、胡萝卜100克、黄瓜1根、香菇50克、鸡汤250克、精盐、味精、(虫毫)油、白糖、湿淀粉、精制细、麻油各适量。
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鱿鱼松子
鱿鱼(鲜)、500克。松子仁、25克、番茄、250克。大葱、10克、姜、5克、酱油、10克、盐、1克、黄酒、15克、淀粉(玉米)、8克、花椒、2克、花生油、80克、各适量。
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培根松仁饼干[图]
培根(Bacon)5片、在锅里煎香后切碎、松子40克、香葱适量、黄油85克+糖(或糖粉)40克搅打致黄油软化颜色变浅、然后筛入低粉200克。
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核桃丸子
核桃500克、猪肉(瘦)250克。鸡蛋50克、虾米25克、火腿25克、淀粉(蚕豆)20克。香油20克、猪油(炼制)50克、盐3克、味精3克、姜5克、椒盐25克。
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白果炒羊肉
白果(干)、50克、羊里脊、250克。大葱、50克、鸡蛋清、40克、淀粉(豌豆)、5克、植物油、20克、盐、5克、味精、2克、料酒、10克、胡椒粉、2克、花椒、2克、各适量。
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清炖栗子
栗子1/2斤、里肌肉1/2斤、蕃茄1个、葱2支。(1)盐3小匙、糖1/2大匙、高汤或水6杯。(2)太白粉1大匙。(3)香油2小匙。
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芝麻里脊[图]
里脊肉500克、黑白芝麻各150克、生菜50克、鸡蛋1个、淀粉25克。
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茶络花生米
花生仁(生)、500克、黄芩、200克。冰糖、250克、各适量。
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酱爆核桃鸡丁[图]
鸡胸脯肉600克。核桃150克、鸡蛋清40克、芡粉20克。甜面酱45克、白砂糖20克、料酒15克、香油1克、植物油75克、盐5克、酱油15克。
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闽生果[视频]
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锦溪酥饼[图]
面粉。芝麻、糖、盐、小葱、饴糖。
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核桃腰
猪网油350克、猪腰子150克。核桃100克、鸡蛋150克。盐3克、黄酒5克、淀粉(蚕豆)35克、植物油50克。
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