凉拌苦菜

2、沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水。

3、焯过水的苦菜放入凉开水中泡10-20分钟。

4、将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出。

5、将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。

6、临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。

贴士：
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。

2、调味品的量自己掌握。[LaoYanHuo.com]