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猪蹄菜谱

银蹄海参
海参(水浸)、600克、猪蹄、1000克。葱油、20克、卤汁、300克、盐、5克、味精、2克、植物油、30克、淀粉(豌豆)、20克、酱油、5克、各适量。 全文
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白汁紫蹄筋
猪蹄筋、250克。香菇(鲜)、25克、火腿、50克。猪油(炼制)、75克、盐、10克、味精、10克、料酒、15克、胡椒粉、2克、小葱、15克、姜、10克、各适量。 全文
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元蹄焖乌参
猪脚2只、乌参300克、葱2条、姜末少许、酱油l茶匙、糖l/2茶匙、香油少许、生粉适量、上汤2杯、用糖3大匙、味精1大匙、水6杯、八角6颗、桂皮少许、甘草少许、葱2根、姜1小... 全文
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碧绿蹄筋
猪蹄300克、丝瓜200克、熟火腿片50克、料酒25克、熟猪油(或香油)、生粉、上汤各适量。 全文
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西卤蹄筋
猪蹄筋、300克。猪肉(肥瘦)、100克。小葱、15克、姜、10克、白砂糖、10克、胡椒粉、2克、黄酒、20克、酱油、30克、淀粉(蚕豆)、13克、猪油(炼制)、30克、各适量。 全文
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东坡金脚
猪蹄、400克。冬寒菜、20克、菠菜、150克、胡萝卜、50克、白萝卜、80克。猪油(炼制)、50克、姜、5克、花椒、1克、胡椒粉、10克、酱油、15克、盐、20克、味精、10克、糖... 全文
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巴国腊味汤
猪蹄、800克。姜、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、各适量。 全文
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西露蹄筋
猪蹄筋、300克。鸡肉、75克、火腿、75克、蘑菇(鲜蘑)、30克、青豆、15克。猪油(炼制)、15克、料酒、15克、芡粉、5克、鸡油、5克、盐、2克、味精、1克、胡椒粉、1克、... 全文
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花仁蹄花汤
猪蹄、1000克、花生仁(生)、200克。姜、10克、盐、10克、胡椒粉、8克、味精、5克、大葱、20克、各适量。 全文
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翡翠蹄筋图片
翡翠蹄筋[图]
猪蹄筋、100克、丝瓜、300克。火腿、75克、虾籽、2克。盐、3克、淀粉(蚕豆)、20克、猪油(炼制)、150克、各适量。 全文
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火踵蹄膀图片
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凤蹄图片
凤蹄[图]
猪蹄、500克、凤尾鱼、100克。黄酒、100克、盐、150克、酱油、50克、白砂糖、25克、大葱、15克、姜、5克、各适量。 全文
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