特 色:
夏日就吃筋道弹牙的红烧猪脚。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪蹄提前清洗干净，剔除杂毛，用水浸泡约2小时。
2、用醋按摩一下猪蹄后，冲洗干净控干水分备用。
3、锅中加油烧热至微温，放入冰糖炒至冰糖融化起泡变褐红色。
4、放入猪蹄翻炒上色，让糖色均匀的包裹猪蹄。
5、添加料酒、生抽、老抽（一丢丢）翻炒均匀。
6、关火换锅放入调理包，倒入没过猪蹄约1公分的温水，盖盖。
7、大火煮开后，转小火炖约1:40分钟。
8、加盐调味转大火收汁即可。
贴士：收汁的时候一定要看好不要收干了，粘锅。[LaoYanHuo.com]
