烤猪蹄

猪蹄2只(约800克)、卤水适量（附万用卤水配方：八角2个、桂皮5克、草果1个、三奈2克、香叶3片、花椒1/8TSP、小茴香1TSP、白扣3颗、砂仁1个、酱油8大匙（约重110克）、冰糖70克、姜50克、葱25克、蒜4瓣）、辣椒末适量、花椒末适量、孜然末适量、葱花1小碟、熟花生1小碟。[LaoYanHuo.com]

夜宵烧烤中的“一蹄难求”——烤猪蹄。[LaoYanHuo.com]

1、猪蹄收拾干净后，放入卤水锅。很多家里都有现成的卤水，直接用就是了，如果没有，可以自己先做一锅卤水，这东西家中常备啊。

2、大火煮开后，小火煮50分钟。

3、捞出来，加上辣椒末、孜然末，拌均匀。

4、摆上烤架，也可以刷点油。

5、烤箱预热200度，中层，烤20多分钟就可以了。

6、取出来，再撒点辣椒末、花椒末、孜然末什么的，还有花生末、葱花，就可以开吃了。

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