老烟火
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猪皮烧海带[图解]
熟猪皮200克、海带结100克、腐竹100克、红葱头、红椒、葱各少许。盐2克、糖2克、鸡精2克、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油一汤匙。
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咖喱鱼蛋猪皮萝卜[图]
炸鱼丸、炸猪皮(浮皮)、白萝卜、日式咖哩。
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杭三鲜[图]
水发肉皮100克、鱼丸6颗、猪肉50克、熟鸡肉50克、河虾50克、冬笋一棵。玉米淀粉、盐、葱段、酱油、黄酒、白糖、上汤、蔬之鲜。
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千层猪皮冻[图]
猪皮500克、猪蹄1个(也可以不用)。生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、大茴3个、盐2茶匙、姜一块、葱1棵、小苏打1茶匙、醋1勺。
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炝炒肉皮[图]
处理好的肉皮、木耳、黄瓜、胡萝卜、花椒、盐、味精。
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泡椒猪皮[图]
生猪皮、泡辣椒一小瓶(看猪皮的多少,买大瓶或者是小瓶的)、花椒、八角一个、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒。
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皮肚面[图]
油猪皮、猪里脊、大红肠、榨菜丝、酱猪肚、菠菜、水面条。
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虎皮椒炒肉皮[图]
煮熟的肉皮、辣椒、油豆腐、蒜、姜。蚝油、老干妈豆豉油辣椒、醋、白糖、味精。
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肉皮炖豆角[图]
宽豆角500g、猪肉皮200g、酱油2汤勺、八角1个、高汤500ml。
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老北京豆酱[图]
肉皮250克、泡发好的黄豆80克、香干70克、胡萝卜70克。八角1个、花椒1/2茶匙、桂皮半根、香叶1片、盐5克、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙。
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