猪皮炒黄豆

2、烧一些清水，将猪皮整张放在水里焯一下，不需要很长时间，只要烫一下就可以了。

3、将烫过的猪皮切丁，姜切末。

4、炒锅少油，姜末爆香，将肉皮倒进去略煸炒两下后，倒入泡好的黄豆，翻炒一会儿，加一些生抽和一小杯清水，盖上盖子焖至汤汁收干，加少许盐和鸡精即可。

贴士：
1、猪皮经过焖炖一会儿后，软糯可口。

2、用猪皮来炒菜的时候，一定要先将猪皮过一下水，否则即不好切，炒出来又硬。[sushi.laoyanhuo.com]