熟炒肚尖
猪肚300克。辣椒（红、尖）25克。猪油（炼制）50克、盐3克、姜1克、料酒5克、酱油10克、味精1克、小葱25克、淀粉（蚕豆）5克。 全文

酱爆双脆
猪肚头200克、鸡肫200克、香菜100克、辣大酱50克、大蒜片5克、大葱丝5克、料酒15克、盐5克、味精5克、熟鸡油150克、芝麻油10克、芝麻10克（焙好）、青蒜丝5克。 全文

明间瓦罐汤
鸭、猪肚。 全文

甘菊猪肚[图]
猪肚1个、清汤6大碗、甘菊3克、黄芪3克、老姜1大片。 全文

椒盐肚尖
猪肚750克。鸭蛋150克、小麦面粉50克。苏打粉1克、白砂糖5克、料酒10克、盐5克、味精2克、花生油50克。 全文

汤爆双脆[图]
猪肚头150克、鸡肮100克。葱椒15克、绍酒15克、香菜末适量、酱油10克、精盐3克、味精1克。 全文

蒜味爽肚[图]
猪肚1个（约500克）、蒜子100克、汾酒、姜片各适量。 全文

明炉鱼头肚片汤
鲢鱼头、500克。猪肚、100克、冬菜、50克。盐、8克、胡椒、2克、姜、5克、料酒、15克、醋、10克、各适量。 全文

海南胡椒肚
鲜猪肚1个（重约1千克）、猪头肉1、5千克、猪舌1个（重约250克）、胡椒子75克、精盐20克、味精40克、白糖10克、蒜茸、汾酒少许。 全文

烟笋炒肚条[图]
干烟笋150克、猪肚250克、大蒜叶25克。猪油60克、精盐5克、味精3克、鸡精2克、酱油2克、生抽5克、料酒15克、永丰辣酱3在、整干椒30克、姜15克、胡椒粉5克、鲜汤200克。 全文

青菜炒肚片
熟猪肚200克、青菜300克、熟猪油250克、细盐6克、味精1克、黄酒5克、湿淀粉10克、鲜汤150克。 全文

肚条豆芽汤
猪肚、1000克。黄豆芽、150克。盐、15克、胡椒粉、2克、味精、10克、小葱、15克、姜、10克、各适量。 全文