红枣炖猪肚

猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉。

健脾养胃靓汤——红枣炖猪肚。[sushi.laoyanhuo.com]

1、猪肚（上次有人问肚尖是哪一块，下图1猪肚右下边那一块有点圆圆的就是肚尖，第一天炒着吃掉了）反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下。

2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。

3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段。

4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖（这个时候可以把葱白拣出来倒掉）。

5、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

贴士：炖猪肚其实很简单，除了清洗干净外记住两个关键就肯定没问题了：
1、盐不能放得太早，否则猪肚会紧缩。

2、炖好的猪肚一定别忘了撒上一些白糊椒粉，它跟猪肚是绝搭啊！如果在寒冬喝上一碗，还能起到很好的驱寒作用。[sushi.laoyanhuo.com]