芥末白肚
猪肚、500克。盐、75克、醋、25克、料酒、50克、味精、1克、香油、25克、花椒、10克、芥末、10克、大葱、25克、姜、25克、大蒜、10克、各适量。 全文

玉带肚尖卷
猪肚、400克、酱姜、500克。冬笋、70克、香菇（鲜）、50克、蘑菇（鲜蘑）、50克、胡萝卜、150克。鸡蛋、150克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡... 全文

油泡肚花
猪肚、1000克。姜、8克、大葱、8克、淀粉（玉米）、8克、味精、13克、黄酒、8克、大蒜、3克、花生油、90克、各适量。 全文

炒猪肚领
猪肚、300克。胡萝卜、50克、青椒、50克。盐、4克、醋、5克、白砂糖、2克、味精、2克、酱油、5克、香油、10克、淀粉（豌豆）、10克、大蒜、5克、大葱、8克、料酒、15克、... 全文

拌肚尖花
猪肚、250克。黄瓜、300克。花椒、10克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、10克、碱、10克、盐、5克、味精、2克、香油、15克、各适量。 全文

银汤烩肚片
猪肚500克。黄酒10克、盐5克、味精2克、花椒5克、酱油20克、猪油（炼制）25克。 全文

炒肚丝香菜梗
猪肚、200克、香菜、75克。料酒、10克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、醋、5克、大葱、10克、姜、10克、淀粉（豌豆）、5克、香油、10克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

清蒸荷包肚
猪肚、500克。猪肉（肥瘦）、250克、火腿、50克、冬笋、100克、薏米、50克。盐、40克、大葱、8克、胡椒粉、2克、味精、5克、醋、8克、各适量。 全文

荷包肚
猪肚、500克、猪肉（肥瘦）、200克、冬笋、100克。干贝、25克、火腿、50克、鸡肉、50克、松蘑（干）、20克、薏米、50克。姜、10克、醋、20克、黄酒、50克、胡椒粉、1克、... 全文

双层肚丝
猪肚500克。青蒜15克、冬笋100克。盐4克、淀粉（蚕豆）8克、辣椒（红、尖、干）10克、香油2克、猪油（炼制）50克、醋4克、姜4克、料酒10克、生抽3克、味精1克。 全文

芥末肚片
猪肚、1000克。黄瓜、100克。芥末、50克、姜、20克、大葱、20克、盐、30克、白矾、10克、味精、5克、醋、20克、香油、50克、料酒、15克、各适量。 全文

扒肚条
猪肚、300克。料酒、10克、花椒、3克、盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、8克、大葱、15克、姜、15克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文