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炸麒麟肚[图]
猪肚400克。鸡蛋清25克、淀粉(蚕豆)13克。黄酒5克、盐4克、花生油50克、椒盐2克。
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竹荪汤爆肚
猪肚700克、竹荪(干)20克。小葱10克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、香油5克、盐8克。
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剑花蜜枣煲肚舌
猪肚、450克、猪舌、300克、剑花、100克。蜜枣、50克。盐、10克、味精、4克、各适量。
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口蘑汤泡肚[图]
猪肚200克、口蘑50克。豌豆苗50克。黄酒10克、胡椒粉1克、味精1克、盐2克、鸡油30克、各适量。
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鸡辣蹦
鸡胸脯肉100克、猪肚100克、鸡肫100克、冬笋150克。鸡蛋清25克、核桃25克、火腿25克、海蜇皮25克、香菇(鲜)25克。盐4克、味精2克、辣椒(红、尖、干)3克、料酒10克、淀...
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炒四宝
鸡脯肉400克、净鸡肫50克、剔骨鸭掌50克、净肚尖50克。熟火腿25克、浆虾仁50克、熟笋片25克、水发香菇15克、绿菜叶15克、蛋清1/4个。湿淀粉25克、清汤750克、熟猪油500克...
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鸡里爆
鸡脯肉750克。猪肚30克、鸡蛋一个(重约50克)。精盐4克、碱粉3克、绍酒20克、味精1克、湿淀粉25克、熟猪油100克、蒜3克。
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小肚
猪肋条肉(五花肉)、2500克、猪肚、600克。绿豆面、800克、大葱、5克、姜、5克、花椒粉、5克、味精、3克、香油、20克、盐、3克、白砂糖、5克、醋、5克、各适量。
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熘白肚
猪肚、300克。油菜、5克、胡萝卜、5克、玉兰片、5克。酱油、15克、淀粉(豌豆)、5克、大葱、5克、大蒜、5克、姜、2克、味精、1克、醋、5克、植物油、50克、盐、5克、各适...
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白果猪肚
猪肚、1000克、白果(鲜)、300克。猪排骨(大排)、200克、枣(干)、5克、香菇(干)、8克。盐、5克、味精、3克、黄酒、10克、胡椒粉、1克、各适量。
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肚丝酸辣汤
猪肚250克。玉兰片10克、香菇(鲜)10克、油菜10克、香菜10克。盐3克、醋15克、味精1克、花椒2克、胡椒粉5克、香油1克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、猪油(炼制)15...
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八生涮锅
鸡胸脯肉250克、鸭肝250克、青鱼350克、鸡肫250克、猪里脊肉250克、猪肚250克、虾仁250克、猪腰子250克、白菜750克、菠菜500克、粉丝200克。面条(富强粉)500克、腌雪里蕻...
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