老烟火
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芝麻奶油蛋糕卷[图]
蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖50克、牛奶50克、植物油40克、低筋面粉48克、黑芝麻5克。抹馅:淡奶油220克、糖粉20克。
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红糖麻酱白米粽[图]
糯米500G、粽叶10片。红糖2汤匙、芝麻酱1汤匙、熟黄豆面(可做小个粽子大约10只)。
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芝麻油酥饼[图]
面团:中筋面粉150克、开水60克、冷水40克、盐4克(参考分量:3张)。油酥:中筋面粉55克、植物油40克。其他:白芝麻适量(生熟均可)、植物油适量(防粘及烙烤时使用)。
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芝麻发面饼[图]
面粉、酵母、水、芝麻、盐。
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芝麻腊肠[图]
五花肉150G、梅花肉350G。熟白芝麻50G、熟黑芝麻30G、肠衣1根。盐15G、金黄糖浆60G、高粱酒45G。
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芝麻鸡丁[图]
鸡胸肉、蒜、姜、郫县豆瓣、料酒、芝麻、糖。
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芝麻椒盐小河鱼[图]
小河鱼500克、熟芝麻20克、小米辣4个、葱姜、面粉、花生油适量。
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麻蓉饼[图]
皮馅分量均为3个量。饼皮:面粉200G、黑芝麻粉5G、水100G、酵母2G。馅料:黄油30G、黑芝麻粉35G、细砂糖35G。
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复合香料油泼辣子[图]
香料油:花椒20颗、香叶1、5片、草果1个、丁香3颗、八角2个、桂皮1段、白豆蔻1个。油泼辣子:辣椒面、花生仁、白芝麻。
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芋头黑芝麻糯米浆[图]
芋头、黑芝麻、糯米粉、白糖。
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花生芝麻酱[图]
花生、芝麻、适量盐、一勺熟花生油、蜂蜜。
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香酥芝麻烧饼[图]
面粉250g、水170g、发酵粉6g、芝麻1杯、花椒盐2大匙、芝麻酱1/4杯、酱油水1小碗。
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