翡翠清汤鸭
光母鸭子1只约1500克、菠菜250克、猪瘦肉眼100克、面粉100克、熟火腿片25克、熟冬笋片25克、水发香菇片15克、净荸荠20克、葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油、碱粉各适量。 全文

水晶鸭方[视频]
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火腿炖鸭
填鸭一只、火腿150克、料酒20克、白糖3克、精盐5克、味精4克、葱、姜各20克。 全文

淡菜蒸鸭块
鸭、2000克、淡菜（干）、150克、小白菜、1500克。料酒、50克、盐、10克、味精、7克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

紫萝鸭片[视频]
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沙茶焖鸭块[视频]
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黄鸭叫煮藕丸
黄鸭叫750克、猪五花肉200克（肥三瘦七）、鸡蛋1个、莲藕200克、尖青黄不接椒20克。植物油1000克（实耗50克）、精盐6克、味精4克、鸡精4克、料酒20克、胡椒粉3克、姜10克... 全文

油焐脆皮鸭
当年活母鸭一只（重约1800克）。绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、芝麻油15克、花生油1500克（实耗油125克）。 全文

麻溜野鸭
野鸭300克、莴笋200克、油皮100克。香菇（干）10克、淀粉（蚕豆）20克。酱油20克、姜10克、小葱10克。 全文

过烧鸭
鸭、1000克。淀粉（蚕豆）、100克。小葱、20克、姜、20克、酱油、20克、白砂糖、15克、味精、4克、料酒、20克、八角、5克、花生油、100克、各适量。 全文

糟鸭头炖鲫鱼
糟鸭头（注）（1只）、鲫鱼1条（约500克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（12、5克）、盐（6、5克）、味精（少许）、浓汤（1200克）。 全文

鸭子什锦汤
熟鸭肉、掌、舌、脑、腰、肝、心、翅、熟火腿、水冬菇、水玉兰片、菜心、共250克、葱、盖片共10克、水粉芡20克、盐适量、料酒5克、味精2克、胡椒粉少许、鸭油25克、高汤100... 全文