材料
特 色:
红白相映，汤汁清澄，鸭肉酥烂，鲜香味美。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将鸭头、鸭颈斩下，用刀颠散脊骨，剔去鸭臊。
2、取一只大砂镐，将鸭头、鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，加入绍酒、葱姜，舀入鸭清汤、月平盘压住鸭身，加盖置火上烧沸，移微火上炖2小时至酥烂。
3、揭去平盘、拣去葱姜，加猜盐，将火腿片、冬菇片排放在鸭身上，加盖炖2分钟即成。[LaoYanHuo.com]
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