荷叶粉蒸鸭[图]
仔鸭肉500克、大米、糯米各半杯、八角（大料）五、六个、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、白糖少许、姜。 全文

无锡鸭
鸭、1000克。姜、8克、大葱、8克、黄酒、5克、色拉油、20克、冰糖、15克、酱油、10克、红曲、20克、各适量。 全文

香酥鸭饼
鸭肉600克、鸡蛋清500克。芡粉30克、大葱100克。植物油100克、味精5克、盐10克、胡椒粉10克。 全文

太白鸭子
填鸭子、银丝卷、冰糖、葱、姜、精盐、白桑皮纸一张、白酒或江米酒、酱油、清水。 全文

糟片鸭
熟肥嫩鸭1只（约重500克）。香菜50克。姜末1克、干淀粉50克、香糟50克、五香粉0、5克、绍酒15克、白糖15克、白酱油15克、味精0、5克、芝麻油0、5克、花生油750克（约耗60... 全文

酸萝卜马蹄炖鸭
鸭、1250克。萝卜、200克、荸荠、100克。盐、15克、姜、10克、味精、2克、料酒、25克、各适量。 全文

鱼香全鸭[视频]
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家乡炒鸭肠
鸭肠、150克、丝瓜、100克。洋葱、50克、木耳（水发）、40克。大蒜、5克、姜、5克、苏打粉、1克、黄酒、5克、盐、3克、味精、1克、老抽、5克、香油、1克、淀粉（蚕豆）、3... 全文

山芹鸭丝[图]
山芹菜190克、烤鸭1/4只、辣椒2个。烤鸭汁3大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、胡椒粉少许。 全文

笋干煲老鸭
老水鸭1只（约重1250克）、闽笋100克、瘦火腿25克。精盐5克、味精4克、料酒15克、姜15克、香葱15克、胡椒粉2克、清汤1000克。 全文

叉烧鸭
北京填鸭（宰杀方法见“烤鸭”）1只（重约1、5-2公斤）、干荷叶5-6片。花椒7-8粒、饴糖50克、葱段60克、姜片520克。 全文

清蒸烤鸭块
烤鸭、1500克。香菇（干）、20克、小白菜、300克。味精、2克、胡椒粉、2克、小葱、15克、料酒、50克、姜、15克、盐、10克、各适量。 全文