晶莹翡翠鸳鸯丸子

鸭腿一个、鱿鱼干、适量的盐、酱油、料酒、糖、红萝卜、糯米、上海青、少量水、香菇丝、水淀粉、麻油。[LaoYanHuo.com]

潮妈育儿半月谈——适合2岁-5岁宝宝。[LaoYanHuo.com]

1-6、选鸭腿一个，去皮起肉，加少许姜，泡好的鱿鱼干一起剁成肉泥，然后加入适量的盐，酱油，料酒（只放很少量去腥既可，酒精会在蒸的过程中挥发掉），糖和少量水搅匀至上劲。

7-10、分别准备好红萝卜碎，泡好的糯米，将拌好的肉泥捏成丸子分别在红萝卜碎和糯米里滚成两种颜色的丸子，入锅蒸20分钟左右。

11、上海青洗净，近根部2公分处切下成花朵。

12-15、锅中放少量水和泡香菇的水烧开，倒入香菇丝和少许盐调味煮至香菇出味，放入上海青煮至断生捞起晾凉。

16、锅中加入水淀粉勾芡，点入麻油，关火，装盘，淋芡，完成。

贴士：鸭肉的味道鲜美，富含各种氨基酸，维生素和低饱和脂肪酸，营养价值极高，中医认为鸭肉具有健脾消肿清热等功效，是适宜多吃的肉类。但是，鸭肉也比较韧，学龄前的孩子大多因为咬不动而不愿意吃。就算用焖煮的方法把鸭肉焖烂，小孩子吃起来还是容易塞牙。今天选用剁碎的方法，让它既不韧也不塞牙，做成容易入口又鲜美，大人小孩子都会喜欢的鱿鱼鸭肉丸子。[LaoYanHuo.com]