油爆鸭丁
鸭肉300克。大葱5克、大蒜（白皮）3克、淀粉（豌豆）10克、盐2克、料酒4克、姜2克、鸭油50克、鸡蛋清50克、味精2克、猪油（炼制）25克。 全文

珍珠银芽鸭架汤[图]
豆腐、绿豆芽、烤鸭架。香葱、胡椒粉、少许盐、香油、葱姜末。 全文

咖喱烤鸭饭[图]
山药（代替土豆）一小节、洋葱半个、秋葵一个、咖喱粉适量、烤鸭肉一小碗、黄油一小块、鲜牛奶半碗。 全文

万子酥鸭
五香蒸鸭1只、白芝麻100克、鸡蛋200克。植物油900克（实耗约80克）、面粉50克。 全文

黄焖鸭肝[视频]
 全文

馄饨鸭汤
光鸭1只约1500克、黄鱼1条约500克、虾仁100克、蛋清1只、葱姜10克、盐8克、料酒10克、味精10克、清汤750克、干淀粉250克（实耗50克）。 全文

韭菜粉丝炒烤鸭丝[图]
韭菜一小把、粉丝一小团、、烤鸭肉一点、胡萝卜丝一点。 全文

桃仁鸭卷
鸭肉250克、鸭皮200克。核桃100克、鸡蛋清50克。盐3克、大葱5克、姜3克、鸡精4克、淀粉（玉米）3克、香油5克、料酒5克。 全文

莲枣薏米鸭
鸭、500克。莲子、75克、薏米、100克、枣（干）、100克。姜、5克、料酒、15克、盐、4克、各适量。 全文

盐水肥鸭
北京填鸭、2000克。香菜、100克。盐、50克、香油、10克、花椒、15克、各适量。 全文

汴京烤鸭
北京填鸭2500克。冬菜50克。盐5克、甜面酱50克、香油5克、蜂蜜30克。 全文

嫩姜子鸭片
生净出骨去皮子鸭肉300克。水发香菇25克、蛋清1个、嫩姜片25克。白汤50克、绍酒15克、酱油5克、葱段5克、精盐1、5克、味精l、5克、湿淀粉25克、芝麻油15克、熟猪油750克（... 全文